远上寒山石径斜，白云深处有人家。停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花。”这首诗来自杜牧的《山行》，诗中写出了秋天的美，表达出了作者对秋天的喜爱与赞美之情，诗中作者将秋天的枫叶与春天的花进行对比，衬托出了枫叶的红与美，那么枫叶在秋天的时候为什么会变得如此红呢？
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首先大家要知道，叶子的颜色是由它的色素决定的。进入秋天以后，天气就变冷了，树木活动也就开始减少了，叶子与树之间就产生了离层，叶子里的糖分就会转移不出去，就成为了红色素的原料。再举一个例子，同样，银杏的叶子到了秋天就会变成黄色，也是因为叶绿素消失，黄色素起作用了。
其实到了秋天不仅枫叶变红，还有许多灌木或者其他植物的叶子也会变红，只要你稍加留意，就会看到这样的美景。