山药是一种重要的中药材和食品原料，适宜在温暖潮湿的气候条件下种植。以下是山药种植的时间和方法以及管理技巧：
1. 种植时间
山药的种植时间因地区而异，一般在秋季和冬季比较适宜。在华北地区，一般在9月中旬至10月中旬播种，播种前应选择健康的山药种子，进行浸泡和催芽处理，然后在平坦、排水良好的土地上播种。在南方地区，可在秋季进行山药种植。
2. 种植方法
山药的种植方法有两种：一种是直接在地里播种，另一种是在苗圃中育苗后移栽。无论采用哪种方法，都需要选择排水良好、肥沃的土壤，进行翻耕和施肥。播种前，将山药种子按照一定的间距撒在土壤表面，然后覆盖一层薄土，用手轻轻压实。种植后需要保持土壤湿润，防止干旱。
3. 管理技巧
（1）适时浇水：山药对水分的需求比较大，种植期间需要适时浇水，保持土壤湿润。
（2）适当施肥：山药对营养物质的需求比较大，种植期间需要适当施肥，可以选择有机肥料或化肥，但要注意施肥量和时间，避免过量施肥和过早施肥。
（3）适当松土：山药的根系比较发达，需要定期松土，保持土壤通气性和透水性。
（4）及时除草：山药的生长期间需要及时除草，避免草叶与山药争夺养分和水分。
（5）病虫害防治：山药容易受到病虫害的侵袭，需要及时采取防治措施，可以选择有机农药或生物农药，保证山药的生长环境和品质。
总之，山药种植需要注意适时播种、适当施肥、松土除草、防治病虫害等方面的管理技巧，以确保山药的健康生长和高产高质。